Ingredienti:
120 g di farina 00
80 g di farina integrale
80 g di olio di semi
70 g di latte di soia
100 g di spremuta di arancia
130 g di zucchero di canna
200 g di carote grattuggiate
1 bustina di lievito
Ingredienti per guarnire:
1 arancia
50 g di zucchero di canna
80 g di acqua
Procedimento:
Tagliate 6 fette di arancia. In una padella versate lo zucchero e l’acqua e appena lo zucchero si sarà sciolto, cuocete le fette a fiamma bassa, girandole di tanto in tanto, finchè l’acqua non si sarà assorbita. Lasciate freddare le fette su carta da forno. A questo punto mettete tutti gli ingredienti della torta in un mixer e frullateli (se non avete il mixer, mischite prima gli ingredienti secchi e poi aggiungete mano a mano quelli liquidi). Versate il composto in una teglia unta e infarinata e infornate in forno preriscaldato a 180° per 40 min. Quando la torta sarà fredda adagiate le fette di arancia carammellata e guarnite a piacere.