Lasagna che passione

Ingredienti per il sugo:
Passata di pomodoro
Topinambur
Zucca
Funghi
Tofu
Seitan burger
Cipolla
Carota
spezie a piacere
olio qb
Ingredienti per la sfoglia:
200 g di farina biologica 00
100 g di farina integrale
100 g di semola
3 cucchiai di lecitina do soia
curcuma
Ingredienti aggiuntivi:
Panna di soia
Soiarella libera interpretazione variata nelle spezie
lievito disidratato
Procedimento:
Preparare la sfoglia e tagliarla a misura della pirofila che si vuole usare.

Fare un sugo abbondante: in questo caso con un soffritto (che io faccio con acqua) di cipolle, carote e seitan burger. Tagliare tutti gli ingredienti, sbriciolare il tofu e mettere a cuocere la salsa. Una volta cotta aggiungerci la panna di soia e procedere con l’assemblaggio della lasagna: uno strato di sfoglia, sugo, pezzetti di soiarella e si ricomincia.

Arrivati all’ultimo strato si aggiunge del pepe e il lievito.Questo dovrebbe essere il risultato. Infornare a forno preriscaldato a 200° per circa mezz’ora. Far raffreddare la lasagna e condividerla con persone che la sappiano apprezzare!