Ingredienti:
750 ml di succo d’arancia non zuccherato (io ho filtrato la spremuta con un colino)
50 g di zucchero di canna
50 g di amido di mais
un cucchiaino di agar agar
cannella
Ingredienti per la decorazione:
cannella
cioccolato fondente
rum (facoltativo)
Procedomento:
Mettete tutti gli ingredienti, a parte l’agar agar in un pentolino e portate ad ebollizione mescolando di continuo con una frusta. Verso fine cottura, togliete la cannella (se l’avete messa intera) e aggiungete l’agar agar. Quando comincerà ad addensarsi, fate cuocere a fuoco bassissimo per qualche minuto e quindi spegnete. Bagnate di rum gli stampini da creme caramel, versate il budino e fate raffreddare a temperatura ambiente. Passate in frigorifero per almeno 5 ore. Prima di servire rovesciate i budini su dei piattini e spolverate con cannella e cioccolato fondente grattugiato e guarnite a vostro piacimento.