Caprese monoporzione

Ingredienti:
60 g di noci sbucciate
250 g di cioccolato fondente
150 g di margarina o burro veg
160 g di zucchero di canna
5 cucchiai di amido
5 cucchiai di acqua
2 cucchiaini di lievito per dolci
2 cucchiai di farina
2 cucchiai di cacao
3 cucchiai di sambuca
1 pizzico di sale
3 cucchiai di yogurt di soia
1 arancia (la scorza grattata)

Ingredienti per guarnizione e farcitura:
marmellata fatta in casa qb
zucchero a velo da spolverare in superficie
1 grattata di cioccolato fondente
listarelle di scorza di arancia
1 noce sbucciata

Procedimento:
Sbucciate e tritate le noci. Mettete a fondere a bagnomaria il cioccolato. Unite poi nel mixer tutti gli ingredienti. Stendete il composto in una teglia circolare oleata e infarinata e inseritela nel forno preriscaldato a 160° per 45-50 minuti. Una volta cotto e freddato, con un coppapasta ricavate 2 dischi, mettete della marmellata su 1 dei 2 dischi e sovrapponete l’altro. Essendo un impasto molto morbido, non serve buttare l’avanzo, ma basta lavorarlo con le mani e pressarlo bene nel coppapasta in modo da creare altri 2 dischi… l’altezza dei dischi dipende da voi, dal vostro gusto e da quanto alta è venuta la torta originaria. A questo punto guarnite e mangiate… gnammi!!!